Dinkelbrot

Unser "Brot des Monats" im Februar ist ein 100% sortenreines Dinkel Vollkornbrot; das Teiglockerungsmittel ist Dinkel Backferment. Wir beziehen unseren (Ur-) Dinkel ausschließlich aus der Region. Unser Getreidelieferant ist die Organisch Biologische Erzeuger Gemeinschaft ( = OBEG ) Hohenlohe mit Sitz in Schrozberg im Norden Baden Württembergs. Wir unterstützen ganz bewusst die Bioland Betriebe in unserer Nähe - wir kennen und schätzen unsere Biobauern und die Rohstoffe, die wir von Ihnen beziehen. Der Dinkel wird kurz vor dem Verarbeiten bei uns frisch gemahlen und die einzigen weiteren Zutaten sind belebtes Wasser, ein bisschen Meersalz und Dinkelflocken. Sonst nichts.